Espresso methode

Voor fijnproevers is er de espressomachine. De kwaliteit van de koffie die met een espressomachine kan worden gezet is prachtig, daarom kiezen steeds meer bedrijven voor deze machines.

Hoe werkt het zetproces?
De koffiebonen worden in de automaat gemalen en daarna in de zetgroep gedoseerd. In de zetgroep wordt de gemalen koffie tot een koffiepuk gevormd. Door deze puk wordt heet water geperst, daarvoor is circa 9 bar druk nodig. Alle aroma´s en smaakstoffen worden uit de koffie geperst, direct in het kopje. De ideale contacttijd is 20/25 seconden. Het hele zetproces, inclusief malen, bedraagt circa 30-45 seconden per koffie. Een koffie is circa 120 ml en een espresso is slechts 40 ml.

Naast espresso/koffie is ook cappuccino een veel gedronken variant. Voor kantoren is een speciale melk ontwikkeld die makkelijker toepasbaar is en minder onderhoud aan de machine vergt: 100% melk van granulaat korrels. Dit is pure melk in de vorm van korrels waar door de automaat water aan wordt toegevoegd en dat wordt geklopt en dient als basis voor de lekkerste variaties, zoals cappuccino of latte macciato.

Welke koffiebonen?
Melanges bestemt voor de bereiding van espresso koffie worden langzaam gebrand. Deze koffiebonen worden kort na het branden ongemalen verpakt en om de bonen uit te kunnen laten gassen hebben de betere bonen een ventiel in de verpakking. Meestal is er slechts 7 gram bonen nodig voor een perfecte espresso of koffie. 

Espressobonen

Kies de juiste capaciteit
Er zijn fabrikanten die hun apparaten, voor thuis, ook graag in de  zakelijke markt willen verkopen. Deze machines zijn vaak niet aan te sluiten op de waterleiding waardoor je vaak water moet bijvullen. let ook op de inhoud van het bonenreservoir (minimaal 500 gram) en de afvalbak (minimaal 40 puks). Hiermee wordt voorkomen dat iemand de hele dag bezig is het apparaat te vullen.

Onderhoud van espressomachines
Het onderhoud van een espressomachine bestaat uit het legen en reinigen van de afvalbak en het regelmatig reinigen van de zetgroep. Dit laatste gaat vaak via een automatische reinigingscyclus en een tablet. Eventueel dienen de mixers gereinigd te worden.

Onze verkoopadviseurs geven u graag advies voor de beste keuze, bel 0111 407846 voor een afspraak.

Direct naar de bonen koffieautomaat? Klik hier.

Espresso te veel onderhoud? Oplossing: capsules!
Espressomachines hebben meer onderhoud nodig dan andere automaten en dat is voor sommigen een te groot  nadeel. Voor die bedrijven heeft illy de capsules ontwikkeld. Iedere capsule van illy bevat circa 7 gram koffie en dat is niet bij alle leveranciers zo. Hierdoor heeft de koffie van illy ook de meest volle smaak. Er zijn vier varianten: donker, normaal, lungo en caffeïnevrij. De capsule plaats je in een speciale automaat en met een druk op de knop stroomt daar een fantastische koffie of espresso uit. Heel knap en erg lekker. Met illy toon je dat koffie erg belangrijk is voor het bedrijf en heet je de gast een warm welkom.

Direct naar de espressomachines met capsules? Klik hier.